桐城市市场监管局服务山区学校食堂升级改造全力保障师生饮食安全

发布日期:2019-09-17 11:15:13   发稿人:齐传俊    来源:桐城市市场监督管理局    阅读: 次   字体大小:[大] [中] [小]

山区学校生源少学校合并、资金不充足等一系列因素,致使学校食堂存在基础条件差和厨房布局不规范、相应配套设施不齐全的问题,未达到发放食品经营许可证的硬性标准,存在安全隐患。为改变这一状况,桐城市市场监管局多次同教育局、当地政府沟通和汇报,在秋季开学前,终于将桐城市唐湾、黄甲两个山区镇的3所学校食堂升级改造并投入投入使用,消除了食品安全风险隐患。

一是争取支持,凝聚合力。对照食品经营许可证的标准找出差距和不足,该局积极向学校所在地的当地党委政府汇报,对接教育主管部门,落实学校食品安全主体责任,提出进行学校食堂升级改造的紧迫性和必要性,争取多方力量的汇总,形成工作合力。

二是全面谋划,专业指导。该局执法人员现场勘查,提出布局的整体意见,形成一套完整的升级改造方案,结合山区土灶台的需求,考虑扬尘等污染物进入操作间,创造性的提出了在灶台和添柴火区域设置隔离门,避免污染。

三是建章立制,保持常态。硬件达标也需落实规章制度,该局要求各学校食堂负责人切实把好“三关”,把好食品进货关,严格执行食品采购索证登记验收制度,严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料,确保所采购食品安全。把好食品贮存关。对食堂库存的食品原料进行一次全面清理,严禁使用过期及食品质量发生变化的原料,严格按照食品标签所示保存条件存放食品。把好食品加工关。加工过程要做到动物性原料和植物性原料分开、生食品和熟食品分开,避免发生交叉污染,加工好的成品要缩短待餐时间,禁止剩饭剩菜重复加工使用。

四是加强检查,保障安全。辖区市场监管所继续加大学校食品安全监管力度,持续开展好校园食品安全整治,全面掌握学校食堂食品安全现实状况,完善监管措施;加强与教育部门的沟通协调,督促学校开展自查,不断完善食堂基础设施,加快明厨亮灶建设进度。

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